Zutaten:
1 kg gekochte weiße Kartoffel
300 g gekochter gelber Maniok
500 g Rindfleisch (Lende oder Huachalomo)
1 rote Zwiebel, gewürfelt
1 gelbe Chili, gewürfelt
4 Zehen geriebener Knoblauch
50g schwarze Rosinen
100 g gehackte schwarze Oliven
2 gekochte Eier, in 4 Stücke geschnitten
Pflanzenöl erforderliche Menge
Gemahlenes Weizenmehl, erforderliche Menge
Gehackte Petersilienblätter
MARAS-SALZ-SPEZIALDRESSING NACH DEM GESCHMACK
Begleitung: Kreolische Soße
Vorbereitung:
Die gekochten Kartoffeln und Maniok pressen und kneten, mit MARAS SALT SPECIAL DRESSING würzen und ruhen lassen.
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten anbraten, das Hackfleisch dazugeben und 15 Minuten braten, die gehackte gelbe Chili dazugeben, weitere 5 Minuten weitergaren und den Herd ausschalten.
Das Ganze in eine Schüssel geben, die geschnittenen Oliven, die schwarzen Rosinen, die gehackten gekochten Eier und die Petersilie dazugeben, vermischen und beiseite stellen.
Den Teig füllen: Hände mit Öl bestreichen, eine Portion Kartoffel nehmen, zu einer Kugel formen und in der Handfläche strecken, einen Teil der Füllung dazugeben und verschließen, mit Weizenmehl bestreichen und auf einem Teller beiseite stellen .
Die gefüllten Kartoffeln in reichlich Öl bei mittlerer Hitze anbraten und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten.
Mit kreolischer Soße servieren und servieren.
