Zutaten:
1 kg Rinderherz in Stücken
200 ml roter Essig
1 Esslöffel gemahlener Panca
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
Maras-Salz-Spezialdressing nach Geschmack
Öl (notwendige Menge)
goldene Kartoffel
Vorgekochter Mais
Chili- und Rocoto-Cremes
Vorbereitung:
Knoblauch, Maras-Salz, Spezial-Dressing nach Geschmack, Essig und Chili in eine Schüssel geben und alles vermischen.
Das Rinderherz dazugeben und 12 Stunden marinieren lassen.
Fädeln Sie die Herzstücke auf die Anti-Cucheros-Stäbchen.
Erhitzen Sie den Grill.
Legen Sie die Anticucho-Sticks auf den Grill (Während des Garens ist es wichtig, die Anticuchos mit der gleichen Mischung zu bestreichen, in der das Herz mariniert wurde)
Die Kartoffeln grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Servieren Sie die Anticuchos auf einem Teller mit den Kartoffelscheiben und einem Stück Mais.
