Ingredientes:
1 kg corazón de res en trozos
200ml vinagre tinto
1 cucharada de panca molido
1 cucharada de ajo molido
Sal de Maras Aderezo Especial al gusto
Aceite (cantidad necesaria)
Papa dorada
Choclo sancochado
Cremitas de ají y rocoto
Preparación:
Colocar en un bowl los ajos, la Sal de Maras Aderezo Especial al gusto, vinagre y Ají y mezclar todo.
Agregar el corazón de Res y dejar marinar por 12 horas.
Ensartar los trozos de corazón en los palitos anticucheros.
Calentar la parrilla.
Colocar los palitos de anticucho en la parrilla (Durante la cocción es importante untar los anticuchos con la misma mezcla en que se dejó marinando el corazón)
Poner las papas en la parrilla hasta que se doren ligeramente.
Servir los anticuchos en un plato acompañado de las rodajas de papa y un pedazo de choclo.
