Zutaten:
- ½ kg Schweinerippchen oder -keule
- ½ kg getrocknete schwarze Kartoffel
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel gemahlenes Panca-Chili
- 2 Esslöffel gemahlenes Mirasol-Chili
- 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Zimtstange und 3 Nelken
- 150 g gemahlene Erdnüsse
- 50 ml Öl
- MARAS SALZTOPF SPEZIELLES DRESSING NACH DEM GESCHMACK
- 1 Tafel geriebene Edelschokolade
Vorbereitung:
- Die trockenen Kartoffeln am Vorabend und am nächsten Tag einweichen, gut waschen und abtropfen lassen, dann in einer Pfanne anbraten und in einem Topf mit der Hühner- oder Gemüsebrühe, Zimt und Nelken kochen. Wenn es gar ist, abseihen, Zimt und Nelken entfernen und beiseite stellen.
- Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, mit MARAS-SALZ und SPEZIALDRESSING würzen, verschließen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Panca-Chili und gemahlenem Mirasol-Chili zu, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch zart und weich ist. Passen Sie nun die Gewürze an und fügen Sie MARAS SALT SPECIAL DRESSING (gemahlenes Gewürz in einem 200-GR-TOPF) hinzu. Fügen Sie die getrockneten Kartoffeln und etwas Brühe hinzu und rühren Sie um, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie die gemahlenen Erdnüsse und die geriebene Schokolade hinzu, kochen Sie es 3 Minuten lang und kochen Sie es lösch das Feuer.
- Servieren und mit kreolischer Sauce, weißem Reis oder angekochten Yuccas Ihrer Wahl servieren.
